梅片树叶挥发油的抗氧化活性研究

摘要：

目的：对梅片树叶挥发油的抗氧化活性进行了研究。方法：采用水蒸气蒸馏法提取得到挥发油,用紫外分光光度法测定挥发油对羟基（OH）自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的清除能力以及挥发油的还原能力,并与2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）比较。同时,对影响其抗氧化活性的物质进行分析。结果：挥发油对羟基自由基具有较好的清除能力,且清除效果要强于BHT;而挥发油对DPPH.的清除率和还原能力要明显弱于BHT,梅片树叶挥发油中高含量的总多酚和总黄酮可能是其抗氧化活性的主要物质来源。结论：挥发油在某些抗氧化活性方面有较好的抗氧化效果,具有作为天然抗氧化剂的巨大潜力。

关键词：梅片树、挥发油、抗氧化、水蒸气蒸馏

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金博士启动项目10451064101005160;广东省教育部科技部企业科技特派员行动计划专项项目2009B090600055;省部产学研结合项目2009A090100041,2010B090500033

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-151,180