单宁酸及其应用研究进展

摘要：

单宁酸是一种多元酚类化合物,具有很强的生物和药理活性,是具有重要开发利用价值的天然产物。本文主要综述了单宁酸的自然来源、理化性质、生理特性及其在医学、食品、制革、日化、冶金等工业中的应用现状与进展,并介绍了单宁酸的提取纯化技术,为其开发利用提供了理论依据。

关键词：单宁酸、理化性质、生理特性、应用研究

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2012-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：410-412,416