顶空-固相微萃取-气质联用技术快速测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法研究
黄酒中含有微量氨基甲酸乙酯（Ethyl Carbamate,EC）,对人体健康有潜在不利影响,对其含量的准确测定是监管与控制的基础。采用顶空-固相微萃取-气质联用技术（HS-SPME-GC-MS）,建立了完全自动化、快速简便测定黄酒中EC的方法。结果表明,以氨基甲酸丙酯为内标,优化的参数为：添加NaCl至0.39g/mL酒样,采用聚丙烯酸酯（PA）萃取头70℃下萃取45min。此方法线性相关系数R为0.9983,回收率为90.21%～99.07%,相对标准偏差小于2.5%,检测限低至1.19μg/L。此EC快速测定方法无需繁琐的预处理过程,自动快速高效,连续分析中单个样品平均总需时只要50min,且无有机溶剂危害,推荐作为黄酒中EC含量测定的标准方法之一。
顶空固相微萃取、气相色谱-质谱法、氨基甲酸乙酯、黄酒
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TS207.3(食品工业)
国家支撑计划重点项目2007BAK36B02 2008BAI63B06
2012-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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