槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析

摘要：

为了研究槟榔籽中的抗氧化活性物质,通过柱色谱法分离纯化槟榔籽乙醇提取物,结合抗氧化活性筛选,分离得到槟榔籽中主要的抗氧化活性物质Fr-4。利用高效液相色谱分析其纯度,经波谱分析确定该物质为表儿茶素。

关键词：槟榔籽、分离、抗氧化活性

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划2007BAD76B03;重庆高校创新团队建设计划201040;重庆三峡学院科研创新团队

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：68-69,394