多孔淀粉制备工艺及应用研究进展

摘要：

多孔淀粉是一种用途广泛的环境友好型材料，其制备方法有物理法、化学法和生物法。在简述多孔淀粉基本性质的基础上，首先介绍了物理法和酸法制备多孔淀粉的工艺及研究现状，然后详细阐述了生物法制备多孔淀粉涉及的酶的选择、成孔机理、生淀粉的选择、预处理和制备工艺，最后对多孔淀粉的应用研究和未来多孔淀粉的研究方向进行了展望。

关键词：多孔淀粉、制备、应用

分类号：TS231(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20906035;华侨大学基本科研业务费专项基金JB-SJ1008;泉州市科技人员服务企业专项2010N21

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：399-403