具有拮抗幽门螺杆菌作用的植物乳杆菌特性研究

摘要：

幽门螺杆菌是螺旋形或是S形的微需氧革兰氏阴性菌，是慢性活动性胃炎、消化性溃疡发病的主要病因，并与胃恶性肿瘤（胃癌、胃粘膜相关淋巴样组织淋巴瘤）关系密切。本文探讨了具有拮抗幽门螺杆菌作用的植物乳杆菌的生物特性，结果表明L．plantarum18在低酸条件下可以生长，耐受pH2．5的人工胃液，能够抑制多种幽门螺杆菌的生长。该菌株生长比较快，4h进入生长对数期，14h后进入稳定期；最适生长pH为5-7，最适生长温度为30～37℃，最适接种量为1％-2％（V／V），可在0.2％的胆盐中生长。

关键词：幽门螺杆菌、乳酸菌、生物学特性

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30871952;20836003;30901128

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：195-198