生乳细菌总数检测仪测定生乳细菌总数的应用

摘要：

以还原法为理论基础，研制生乳细菌总数检测仪进行生乳细菌总数快速检测，以克服经典还原法目测比色主观性强的缺点，而且检测结果可以定量表示。该仪器连续检测加入试剂后的生乳样品颜色（RGB），通过数理统计分析，采用斜率法以R值斜率表示样品颜色的变化速度。研究以标准平板计数法（SPC法）为标准，建立了R值斜率与菌落总数之间的标准方程，经验证生乳细菌总数检测仪检测结果与SPC法检测结果差异不显著。与流式细胞仪比较，在与SPC法的相关性、运行成本及便携性等方面具有一定优势。

关键词：生乳细菌总数检测仪、还原法、细菌总数、生乳

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：东北农业大学科学研究启动基金;"十一五"国家科技支撑计划2006BA004A0814

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：70-72,88