红曲色素行业发展的问题与分析
红曲色素是我国特有的一种传统发酵产品,它主要用于食品工业的着色剂,然而在红曲色素产业中存在众多问题,如桔霉素、微生物残留、产品单一应用范围窄等问题,这些问题在一定程度上限制了红曲色素产业的发展。对红曲色素产业中存在的上述问题进行分析,并对红曲色素产业进行展望,探讨红曲色素产业发展策略。
红曲色素、桔霉素、问题
TS201.2(食品工业)
国家十一五科技支撑计划项目2008BAI63B06
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
401-403,408