Hansenula anomala转化葡萄糖生产阿拉伯糖醇的研究

摘要：

对Hansenula anomala转化葡萄糖生产D-阿拉伯糖醇的反应条件进行了研究。高供氧量有利于阿拉伯糖醇的生成。在一定范围内,葡萄糖初始浓度越高,阿拉伯糖醇的产量也随之明显提高。并通过正交实验,确定了最佳发酵条件为（g/L）：葡萄糖500,酵母膏2,蛋白胨2,CaCl20.5,（NH4）2SO45,MgSO41,KH2PO43,pH5.0;发酵温度30℃,装液量15～20mL/500mL三角瓶,发酵时间263h。阿拉伯糖醇浓度为245.97g/L,转化率为0.49g阿拉伯糖醇/g葡萄糖,平均反应强度0.935g/Lh。

关键词：异常汉逊氏酵母(Hansenula、anomala)、D-阿拉伯糖醇、发酵

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：314-317