雪梨膏制备工艺研究
选用优质浓缩雪梨汁和麦芽糖浆,佐以药食两用辅料薄荷和百合,研究雪梨膏制备工艺,实验表明,最优配方为:浓缩雪梨汁70g,麦芽糖浆15g,薄荷浸提液20g,百合浸提液10g,果胶0.30%,CMC0.27%,黄原胶0.030%,柠檬酸0.27%,苹果酸0.20%,蜂蜜4%,最终得到的产品质量稳定、酸甜适口、风味独特。
雪梨膏、制备工艺、研究
TS255.1(食品工业)
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
295-298
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雪梨膏、制备工艺、研究
TS255.1(食品工业)
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
295-298
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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