提取条件对玉米黄粉中淀粉含量影响的研究
采用分光光度法测定玉米黄粉中的淀粉含量,研究了α-淀粉酶用量、pH、水浴时间、水浴温度等提取条件对玉米黄粉中淀粉含量的影响。通过正交实验优化了玉米黄粉中淀粉测定最佳工艺条件为pH7.5、α-淀粉酶用量为20mg/g、水浴温度50℃、水浴时间50min。
淀粉含量、分光光度法、提取条件
TS210.1(食品工业)
河南省教育厅自然科学研究计划项目2010A550008;河南农业大学重点学科资助项目
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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