超声波辅助酶结合碱法提取薯渣纤维素的工艺研究

摘要：

以甘薯渣为原料,采用超声波辅助酶结合碱法从甘薯渣中提取纤维素。通过单因素及正交实验,确定了最佳提取工艺条件。结果表明,在超声波功率为105W辅助下,提取薯渣纤维素的最佳工艺条件为,α-淀粉酶的用量0.6%、酶解时间45min、氢氧化钠浓度7%和碱解时间90min,在此条件下产品纤维素的含量为80.09%,并测定其持水性和溶胀性分别为5.34g/g和10.53mL/g,均优于酶结合碱法,是一种可行,高效的方法。

关键词：甘薯渣、纤维素、超声波辅助提取、正交实验

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：四川省科技厅2009年科技支撑项目2009NZ0077-005

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：234-237,240