腌制酸菜中亚硝酸盐降解菌的筛选及其降解特性研究
通过划线分离、格里斯试剂比色法、紫外分光光度法测定,从陕北地区的酸菜水中筛选得到11株亚硝酸盐降解菌,经过测定,菌株SQ-4可以高效降解亚硝酸盐,降解率可达97.60%。通过检测硝酸盐和VC含量可知,该菌株并未通过代谢活动将亚硝酸盐转化为硝酸盐,同时产生了一定量的VC。
亚硝酸盐、降解、菌株、VC
TS201.1(食品工业)
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
198-199,203
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亚硝酸盐、降解、菌株、VC
TS201.1(食品工业)
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198-199,203
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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