在模拟体系中研究发酵条件对红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响
以陕西省泾阳产赤霞珠葡萄为原料,通过二次正交旋转实验设计,研究了模拟体系中初始pH、SO2、温度以及酒精度对葡萄中白藜芦醇溶出的影响,建立了各因素影响的回归方程,并对其进行了响应曲面分析,建立了预测模型。
葡萄酒、浸渍、白藜芦醇、影响、响应面
TS262.6(食品工业)
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
175-179
点击收藏,不怕下次找不到~
葡萄酒、浸渍、白藜芦醇、影响、响应面
TS262.6(食品工业)
2012-04-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
175-179
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn