酶法降解壳聚糖及产物应用研究进展
壳聚糖是一种天然生物多糖,它来源于自然界中含量丰富的甲壳素。经过降解后,低聚合度水溶性壳聚糖展现出优良的生物活性。对利用专一性酶和非专一性酶制备低聚水溶性壳聚糖及其水解产物的应用进行了介绍,并且提出了进行工业化生产需要重点研究的方面。
壳聚糖、酶解、低聚水溶性壳聚糖
TS201.2(食品工业)
国家"十二五"科技支撑计划项目2011BAC11B00
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
537-543
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壳聚糖、酶解、低聚水溶性壳聚糖
TS201.2(食品工业)
国家"十二五"科技支撑计划项目2011BAC11B00
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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