枸杞表皮蜡质层成分及显微结构的研究

摘要：

利用气相色谱-质谱法（GC-MS）研究了枸杞果实表皮蜡质成分,并用光学显微镜和扫描电镜观察了其蜡质层形态,结果表明：经GC-MS毛细管色谱分析共分离出44个峰,确定其中39种成分,主要成分为二十九烷42.88%、碘代十八烷16.77%、三十四烷6.84%和二十八烷3.01%等;枸杞果实表皮蜡质层厚,呈整齐光滑的束状条带,排列紧密,覆盖枸杞表皮,其上附着大量的蜡质碎片。市售成品枸杞蜡质层束状排列较疏松,束与束之间出现明显的间隙,表面粗糙,有凹陷,蜡质颗粒基本被除去,表明蜡质层受到局部破坏。真空干燥和冷冻干燥处理对蜡质层结构没有影响。脱蜡剂能较完全去除枸杞表皮蜡质,暴露出角质层。

关键词：枸杞、蜡质层、成分、气相色谱-质谱法、扫描电镜

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：甘肃省科技支撑计划项目0804NKCA109;兰州理工大学优秀青年资助计划200808

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：112-114