透性化处理提高黑曲霉细胞α-葡萄糖苷酶的表观转苷活力

摘要：

黑曲霉菌株D-597所产α-葡萄糖苷酶是胞内酶,完整细胞呈现的酶活力较低。研究了吐温-80、十六烷基溴化铵（CTAB）、乙醚、丙酮、戊二醛、乙醇等渗透剂的透性化效果,并对最适渗透剂戊二醛的透性化条件进行了优化,最优透性化处理条件为：每1g湿菌丝体添加30mL浓度为10%（v/v）的戊二醛溶液,处理温度30℃,处理时间60min。制备所得的透性化细胞的表观酶活达到483.9U/g湿菌体,是完整细胞表观酶活的193.3%。使用透性化细胞转化生产低聚异麦芽糖（IMO）,其转化周期为24h,较完整细胞缩短24h,转化率保持在70%以上,具有一定的工业化应用前景。

关键词：黑曲霉、低聚异麦芽糖、透性化、α-葡萄糖苷酶

分类号：TS201.25(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20362001;国家"863"项目2006AA10Z339

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：72-74,77