甲壳素超微粉碎辅助制备D-氨基葡萄糖盐酸盐

摘要：

研究了甲壳素超微粉碎辅助制备D-氨基葡萄糖盐酸盐（GAH）的工艺。对HCl浓度、反应时间、反应温度和液料比进行单因素考察,根据考察结果进行Box-Benhnken中心组合设计,利用响应面分析法优化工艺参数,然后进行验证实验,并将该工艺条件与传统GAH制备工艺比较。结果表明,甲壳素超微粉碎辅助制备GAH的较佳工艺为：HCl浓度8.8mol/L、液料比4.2∶1（mL∶g）、反应时间3.6h、反应温度83.0℃。此条件下GAH得率为74.82%,与理论值基本相符。与传统制备工艺相比,新工艺反应条件更加温和,同时GAH得率提高了14.77%。

关键词：甲壳素、超微粉碎、D-氨基葡萄糖盐酸盐(GAH)、响应面分析

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：浙江省教育厅科研计划项目Y200908144;科技部国际科技合作项目2008DFR40280

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：321-324