杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究

摘要：

杨梅中的多酚类物质具有独特的生物活性。利用超声波辅助提取杨梅渣中的多酚类物质、总花色苷,得出的最佳提取条件为20kHz的超声频率、30W的超声功率,在60℃下提取70min。

关键词：杨梅渣、多酚、花色苷、超声波提取

分类号：TS255.44(食品工业)

资助基金：浙江省重大科技专项2008C02005-2;教育创新工程重大项目培育资金707034

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：315-317