蜂王浆色泽与新鲜度关联研究
选取了对新鲜蜂王浆质量有影响的因子:贮藏时间,贮藏温度,贮藏湿度及与蜜的混合比,分析了不同条件下蜂王浆的黄度值及泛酸含量的变化,并将这些变化与蜂王浆的感官评定建立联系,以求建立快速评判蜂王浆新鲜度的感官指标。结果表明,贮藏湿度是影响蜂王浆品质最重要的因素,而贮藏时间,贮藏温度及蜂蜜的混合比都对蜂王浆的泛酸及黄度值有重要影响。
蜂王浆、感官评价、色泽、酸度
TS201.1(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
171-173
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蜂王浆、感官评价、色泽、酸度
TS201.1(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
171-173
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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