四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究

摘要：

对常见的食物过敏原,草鱼（Ctenopharyngodon idellus）、乌鳢（Ophicephalus argus）、鲇鱼（Silurus asotus）、花鲈（Lateolabrax japonicus）四种淡水鱼进行了特异性抗原的识别,通过coca’s缓冲液分别于四类鱼肌肉组织中提取蛋白粗提液,经SDS-PAGE分离出多种分子量不同的蛋白组分并对其进行分析,再通过Western-blotting识别四种淡水鱼过敏原研究其免疫原性。由SDS-PAGE电泳分别得到四种淡水鱼全蛋白电泳图,通过免疫印迹等方法发现草鱼与IgE结合的阳性带主要有4条（107、62、50、27ku）,乌鳢与IgE结合的阳性带主要有6条（62、50、34、32、28、17ku）,鲇鱼与IgE结合的阳性带主要有4条（62、50、39、37ku）,花鲈与IgE结合的阳性带主要有6条（62、50、37、34、32、18ku）。

关键词：淡水鱼、免疫印迹、食物过敏原

分类号：TS254.1(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：164-165,167