CHOOZIT^TM奶酪菌种升级

摘要：

奶酪是一种欧美传统乳制品，而全球约一半的原奶用于生产奶酪。奶酪目前也已逐渐为中国消费者耳熟能详，如常用在比萨饼中的Mozzarellacheese、用在汉堡包里的cheddarcheese、用在提拉米苏里的Mascarponecheese、用在芝士蛋糕里的creamcheese等。目前国内奶酪年消费量已达到约2万多吨、大部分是进口产品；随着各种西式连锁店的蓬勃发展，国内奶酪的消费量及生产量将会越来越大。

关键词：奶酪、菌种、传统乳制品、进口产品、消费量、生产量、消费者、比萨饼

分类号：TS252.53(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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