超高压对牛乳清蛋白水解影响的研究进展
主要综述了国内外关于超高压处理对牛乳清蛋白水解及其产物功能特性影响的研究进展,并展望了超高压处理在酶法制备乳清蛋白生物活性肽方面的应用前景。
超高压、蛋白水解、β-乳球蛋白、功能特性
TS252.1(食品工业)
00008230907Z-2
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
462-466
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超高压、蛋白水解、β-乳球蛋白、功能特性
TS252.1(食品工业)
00008230907Z-2
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
462-466
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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