食品中鲨鱼源性成分真实性PCR鉴别研究
建立食品中真实性鲨鱼源性成分PCR鉴别方法,该方法特异性强,灵敏度高。运用普通PcR技术对9种鲨鱼及42种常见非鲨鱼类动植物样品进行检测,9种鲨鱼中出现180bp特异性扩增条带,其他非鲨鱼样品中均未出现扩增条带,实验表明,本检测方法具有特异性,检测限为0.1n/ul鲨鱼DNA和0.1%(W/W)鲨鱼肉粉。运用建立的方法对20种常见的鲨鱼产品进行PCR检测,除仿鱼翅和鲨鱼肝油外,所有产品中均能检测出鲨鱼成分。该检测方法能够用于食品中鲨鱼源性成分的真实性鉴别。
食品、鲨鱼源性成分、鉴别、PCR
Q789(基因工程(遗传工程))
国家质检总局科研项目2010IK191;出入境检验检疫行业标准制定项目20098172
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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