葛花异黄酮提取工艺及其防醉功效的研究

摘要：

以单因素实验考察了浸提时间、浸提温度、固液比、乙醇浓度四因素对葛花异黄酮提取率的影响。通过正交实验确定了最佳工艺参数为：70％乙醇溶液，固液比1：15．75℃水浴中浸提2h。以小鼠为实验对象，通过毒理学实验和防醉功效的研究，证明葛花异黄酮无毒性且可以显著提高酒后小鼠血清中乙醇脱氢酶（ADH）活力，从而加速酒精在体内的分解代谢。

关键词：葛花、异黄酮、提取工艺、防醉功效

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：364-367