牛初乳乳清IgG的低温乙醇和三聚磷酸钠预提取技术研究

摘要：

探讨了初乳乳清IgG的低温乙醇法和三聚磷酸钠法两种预提取方法。通过正交实验确定了低温乙醇法最佳工艺参数为：乙醇浓度30％、pH6．7、离子强度0．06mol／kg，IgG纯度和回收率分别为39．28％、79．32％；三聚磷酸钠法最佳工艺参数为：三聚磷酸钠添加量0．5％、pH4．0、温度45℃，ZgG纯度和回收率分别为33．74％、82．31％。两种方法结合超滤法作为安全有效的预提取法均可座用于工业化生产食品级IgG。

关键词：牛初乳、免疫球蛋白、低温乙醇、三聚磷酸钠

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：344-348