中性蛋白酶酶解提取牡蛎牛磺酸工艺条件研究
研究了中性蛋白酶酶解温度、加酶量、pH、料液比对牡蛎中牛磺酸提取工艺条件的影响。结果表明:酶解温度40℃,加酶量1000u/g,pH7.2,料液比1:9(g/L),在此条件下酶解5h,测得牛磺酸提取量达到2.623mg/g。
中性蛋白酶、牡蛎、牛磺酸
TS254.1(食品工业)
国家海洋公益性行业科研专项200805046
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
308-309,313
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中性蛋白酶、牡蛎、牛磺酸
TS254.1(食品工业)
国家海洋公益性行业科研专项200805046
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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