茶叶籽淀粉提取工艺研究

摘要：

以茶叶籽为原料，利用超声波辅助水提法工艺从中提取淀粉。响应面分析得出茶叶籽淀粉的最佳提取条件为：原料粉碎度60～80目，液固比为6．9：1（mL/g），浸提温度48℃，浸提时间3．7h，兑浆水pH为9，超声时间40min。此条件下，淀粉提取率可达81．93％，粗淀粉中淀粉含量为84．53％。

关键词：茶叶籽、淀粉、提取、响应面法

分类号：TG235.9(铸造)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2010AA023003

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：295-297,301