产2-酮基-D-葡萄糖酸菌Serratiasp．BK-98的分离及其培养条件优化

摘要：

从土壤中分离得到一株2-酮基-D-葡萄糖酸（2-KDG）产生菌，综合16SrDNA序列和系统进化分析确定该菌属于沙雷氏菌属（Serratia），命名为Serratiasp．BK-98。采用PIackett—Burman（PB）实验设计，从影响2-酮基-D-葡萄糖酸生物合成条件的14个因素中筛选出具有显著效应的3个因子：装液量、发酵时间和初始pH。在此基础上通过中心组合设计实验（central composite design，CCD）和响应面分析（response surface methodology，RSM）确定了装液量、发酵时间和初始DH的最适值分别为6．6mL、57．9h和5．0。在优化条件下．2-KDG的100mL摇瓶发酵产量达到了187．8g／L，100L发酵罐产量达到了192．2g／L．分别较优化前提高了142．6％和148．3％．这两个实验结果均与模型的预测值191．4g／L非常接近。

关键词：培养条件、2-酮基-D-葡萄糖酸、优化、响应面法、Serratia、sp．BK-98

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：264-267,372