基因组改组技术选育苯基乳酸高产菌株

摘要：

以Lactobacillus paracaseiW2为出发菌株，应用紫外诱变和亚硝基胍诱变筛选出5株突变菌株（U4、U7、U12、N3、N6）．采用突变菌株进行多母本递推式原生质体融合，最终筛选出一株正向突变株F8，其发酵液中苯基乳酸含量为1．92g／L，比原始菌株提高了1．37倍。并且确定了最佳破壁条件为：溶菌酶浓度20g/L，变溶菌素浓度为15ug／mL；最佳融合条件为：常温下，聚乙二醇的浓度为50％，作用时间为10min。

关键词：基因组改组、副干酪乳杆菌、苯基乳酸

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：江苏省科学技术厅BE2008391;常熟市科技局CN200921

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：208-211