酶解法脱除食品过敏原
阐述了食品脱除过敏原的必要性。介绍了食品过敏原及食品过敏机制,重点综述了近几年酶解法在食品脱除过敏原中的应用研究,并针对当前酶解法在食品脱敏中出现的问题提出了几点建议。
食物过敏、过敏原、酶解法
TS201.2(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
432-436,439
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食物过敏、过敏原、酶解法
TS201.2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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