发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料的HPLC同步检测方法的研究

摘要：

建立了3-甲硫基丙醇及其衍生香料、底物氨基酸的HPLC同步检测方法,为3-甲硫基丙醇及其衍生香料的微生物筛选、转化制备提供基础。优化出的HPLC同步检测条件为：色谱柱SunFireTMC18、光电二极管阵列检测器、不同配比的水/乙腈梯度洗脱、流速1mL/min;柱温30℃;检测波长210nm,在此条件下,3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯、L-蛋氨酸有较好的分离峰,重复性RSD分别为3.7%、1.8%、3.9%和3.9%,3-甲硫基丙醇的回收率在94.3%～101.4%,L-蛋氨酸的回收率在102.2%～105.5%。该方法稳定性好,准确度较高,适合用于快速检测发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料和底物。

关键词：3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙酸甲酯、3-甲硫基丙酸乙酯、L-蛋氨酸、高效液相色谱(HPLC)

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31071593;国家"973"计划项目2007CB707802

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：384-386,391