阿胶的活性成分及其对运动小鼠的抗疲劳作用研究

摘要：

目的：研究阿胶的主要活性成分和对运动小鼠的抗疲劳作用。方法：采用化学方法对阿胶的蛋白含量、胶原蛋白含量和氨基酸组成进行分析。小鼠经过灌胃不同剂量的阿胶30d后,检测了小鼠的负重游泳时间和血红蛋白含量,游泳后的血清尿素氮、血乳酸和肝糖原的含量。结果：阿胶富含胶原蛋白、药效氨基酸和必需氨基酸等活性成分,能显著延长小鼠负重游泳时间,提高血红蛋白含量,减少运动后小鼠体内血清尿素氮的产生,显著提高小鼠肝糖原的储备和减少运动后血乳酸的产生。结论：阿胶具有缓解小鼠体力疲劳,提高运动耐力的作用。

关键词：阿胶、氨基酸、血清尿素氮、肝糖原、血乳酸

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划项目2007AA091805;国家自然科学基金30972284 30871944

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：374-376,379