N-[N-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-α-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸-1-甲酯的合成研究

摘要：

以3-羟基-4-甲氧基苯甲醛和乙醛为初始原料,在-10℃、强碱性条件下反应生成3-羟基-4-甲氧基肉桂醛,然后将其与阿斯巴甜（APM）于0.7MPa氢压、35℃以及10%Pd/C催化剂的作用下还原烷基化,制得甜度高达蔗糖20000倍的纽甜类似物N-[N-3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-α-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,总产率达32.0%。

关键词：3-羟基-4-甲氧基苯甲醛、3-羟基-4-甲氧基肉桂醛、阿斯巴甜、纽甜类似物

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广东高校科技成果转化项目cgzhzd0805;广东省重大科技专项2010A080403001

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：336-339