金黄果果渣果胶提取的最佳工艺研究

摘要：

用正交实验优化了酸解法、酒精沉淀法和盐析法提取金黄果果渣果胶的工艺,并比较了提取率。酸解法的最佳工艺为：提取温度90℃,提取时间为90min,提取pH2;酒精沉淀法的最佳工艺为：提取温度85℃,提取时间100min,提取pH1;盐析法的最佳工艺为：提取温度50℃,提取时间70min,提取液pH6,盐用量为5mL。三种方法的提取率分别为：酸解法12.41%,酒精沉淀法6.59%,盐析法16.37%。

关键词：金黄果果渣、果胶、提取工艺

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：325-327