皂荚多糖提取工艺及其抗氧化活性的初步研究

摘要：

以皂荚多糖提取率为指标,通过单因素实验和正交实验探索皂荚多糖提取过程中料液比、提取温度、提取时间及提取次数对皂荚多糖提取率的影响,结果表明皂荚多糖的最佳提取条件为：料液比1：45,50℃回流提取70min,提取两次,多糖提取率为35.46%。抗氧化活性的实验结果表明,皂荚多糖有较强的羟自由基（·OH）清除作用,其IC50为0.6379mg/mL,但抑制超氧阴离子自由基（O2-·）的能力较弱,其IC50为7.5758mg/mL。

关键词：皂荚、多糖、提取、抗氧化

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：云南省研究基金2006C0046M;07Z10197;国家基金30760304

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：255-257,260