谷氨酸棒杆菌耐高温驯化及发酵条件研究

摘要：

通过逐级传代驯化的方式,逐步提高菌体的耐高温性能。经过多次驯化,获得一株耐高温菌株,并且在发酵过程中最大菌浓、产酸率、糖酸转化率均有提高。在此基础上,又对该菌的发酵条件进行了初步优化。首先对发酵温度进行了优化,发现最适发酵温度为36℃。然后又采用Plackett-Burman实验,找出影响发酵最大的三个因素：玉米浆、葡萄糖和磷酸氢二钾。最后又进行了三因素三水平的响应面实验,得到三个重要影响因素的最佳浓度为葡萄糖161.98g/L,玉米浆3.64g/L,磷酸氢二钾1.51g/L。在此培养条件下,用7L罐发酵,最终产酸达114.2g/L,糖酸转化率达61.4%。

关键词：谷氨酸棒杆菌、耐高温、驯化、Plackett、Burman设计、响应曲面法

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2006AA020301

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：188-191,194