木薯淀粉/离子液体溶液流变性质的研究

摘要：

采用哈克流变仪研究了木薯淀粉/离子液体溶液的流变学性质,所用的质量比浓度依次为1%、5%、9%和11%,温度分别为70、80、90、100℃.结果表明:不同浓度的淀粉/离子液体溶液均为假塑性流体;淀粉/离子液体溶液随着温度的升高,粘度逐渐下降,溶液温度和粘度之间符合Arrhenius方程;粘度与淀粉浓度符合指数模型,溶液随着浓度的升高,粘度逐渐下降.

关键词：木薯淀粉、离子液体、流变特性、粘度

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：广东省产学研结合项目2009B090300272;广东省科技攻关项目2008B021100016;2009B020312006;华南理工大学中央高校基本科研业务费资助项目2009ZM0124

在线出版日期：2011-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：172-173,352