海产品中副溶血性弧菌防控技术研究进展

摘要：

副溶血性弧菌是沿海省份引起食物中毒的一种主要的食源性致病菌,因此必须采取有效措施预防控制副溶血性弧菌在海产品中的污染.随着近些年人们对副溶血性弧菌防控技术研究的深入,总结出了大量的经验,开发出了许多新方法.本文主要从监管、净化、物理、化学及生物控制等方面对现有的副溶血性弧菌防控技术进行系统阐述,旨在为这些方法的应用和发展提供参考,进而为海产品的质量安全控制提供有利保障.

关键词：副溶血性弧菌、海产品、预防、控制

所属期刊栏目：32

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30972287;广东教育厅及广东海洋大学引进人才项目0812311

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：424-426,430