黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化

摘要：

为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互作用,验证了模型的有效性.结果表明,4因素对总多酚和鞣花酸提取的影响大小依次为乙醇浓度>料液比>提取时间>超声频率,实验所得黑莓果实多酚超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度为46.54%,料液比为1:30,超声频率为24kHz,提取时间为33.68min,该条件下测得的黑莓果实总多酚含量为5.131mg·g-1,鞣花酸含量为0.1483mg·g-1.

关键词：黑莓、多酚、鞣花酸、超声提取、响应曲面

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：江苏省农业高科技项目BG2007311;江苏省科技基础设施建设计划项目BM2009041

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：299-303