壳聚糖在褐藻酸钠生产中的应用

摘要：

褐藻酸钠生产工艺已有80多年的历史,但一直存在高耗水、高污染等技术缺陷.通过对现有工艺的改进,以达到提高得率和减少用水量的目的.采用单因素方法,对不同稀释倍数下壳聚糖的最佳添加量进行了研究,并比较了最佳添加量下过滤的难易程度.研究结果表明:稀释倍数分别为80、90、100、120倍时,壳聚糖的最佳添加量分别为15、15、12.5、7.5ppm,在同批次实验时,褐藻酸钠的得率分别提高了1.908%、2.08%、2.036%、1.677%.通过硅藻土抽滤实验比较过滤的难易程度,确立了稀释倍数为100倍,壳聚糖添加量12.5ppm的褐藻胶生产新工艺,此工艺与现有工艺相比,得率提高了2.143%,同时降低了16.7%的用水量.

关键词：褐藻酸钠、壳聚糖、节能减排

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：科技部支撑计划项目2008BAD94B00

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：257-259,263