蚕蛹壳聚糖制备条件研究

摘要：

对蚕蛹甲壳素脱乙酰制备壳聚糖的条件进行了研究.通过单因素实验考察了NaOH浓度、处理温度、时间以及甲壳素与NaOH溶液的配比对脱乙酰的影响,在此基础上经正交实验优化蚕蛹壳聚糖制备条件.结果表明,NaOH浓度对蚕蛹甲壳素脱乙酰的影响最大,其次为处理温度,处理时间和固液比影响较小,优化后的处理条件为:NaOH浓度50%、处理温度90℃、时间10h、固液比1:15.经验证实验,在该条件下,制得的蚕蛹壳聚糖脱乙酰度可达到74%.

关键词：蚕蛹、甲壳素、壳聚糖、脱乙酰度、电导率法

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅自然科学专项项目09JK325;安康市科技计划项目08AK01-01-07

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：250-252