变性剂及表面活性剂对蛤蟆油粘度影响的研究

摘要：

研究了变性剂及表面活性剂对蛤蟆油粘度的影响,以蛤蟆油粘度为评价指标,考察不同浓度的尿素、盐酸胍、β-巯基乙醇、SDS、Triton等变性剂及表面活性剂对蛤蟆油粘度的影响.实验结果表明,当尿素、盐酸胍、β-巯基乙醇、Triton、SDS浓度分别为7mol/L、0.2mol/L、3%、2g/mL及8%时,具有最低粘度,其中盐酸胍的作用效果最佳.实验结果为进一步研究其有效成分、提取分离方法及药理活性奠定了基础.

关键词：蛤蟆油、粘度、变性剂、表面活性剂

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑项目2007BAI38B06

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：167-168,203