β-环糊精对维生素M的增溶及稳定作用

摘要：

制备了维生素M-β-环糊精包合物,考察了不同温度和pH对β-环糊精增溶维生素M的影响,确定了包合物的最佳工艺;对包合物、物理混合物和加有维生素C的包合物在光照、避光、不同温度以及添加不同浓度的防腐剂条件下进行稳定性研究.紫外分光光度法测定维生素M的含量.结果表明:包合物的最佳工艺为pH8,温度25℃;制备的β-环糊精包合物中维生素M的量最大可达60.764μg/mL;避光、低温、pH8条件下包合物中维生素M的稳定性最好,且添加适量的抗氧化剂可以增强其稳定性.

关键词：维生素M、β-环糊精、增溶、稳定性

所属期刊栏目：32

分类号：Q569(维生素)

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：114-117