苜蓿、黄芪、地衣芽孢杆菌胞外多糖体外抗氧化活性研究

摘要：

通过1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基的清除实验研究了苜蓿多糖、黄芪多糖和地衣芽孢杆菌Ts-01胞外多糖对自由基的清除能力并比较了三者的清除效果.结果表明:三种多糖均具有清除DPPH及羟自由基的作用,并且随着多糖浓度的增加,清除DPPH·和羟自由基的能力也逐渐增强,呈现明显的剂量-效应关系.苜蓿多糖、黄芪多糖和地衣芽孢杆菌Ts-01胞外多糖对DPPH自由基的清除率达50%时所需多糖浓度(IC50)分别为:0.251、0.851、0.412mg/mL,即清除DPPH自由基的能力由强到弱依次为:苜蓿多糖>胞外多糖>黄芪多糖.对于羟自由基,三种多糖的IC50分别为:0.573、0.907、0.734mg/mL,三者清除羟自由基能力的强弱顺序与对DPPH·的清除一致.

关键词：苜蓿多糖、黄芪多糖、地衣芽孢杆菌、胞外多糖、抗氧化

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金："十一五"国家技术支撑计划项目2006BAD12B05;动物营养学国家重点实验室自主研究课题2004DA125184G0811

在线出版日期：2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：76-78