牛奶和牛尿中马尿酸、肌酐含量的测定、分析和比较

摘要：

目的:建立一个高效液相色谱法测定牛奶中马尿酸和肌酐含量的方法.方法:对牛奶、牛尿以及混入牛尿的牛奶中的马尿酸、肌酐含量进行测定、分析和比较.结果:牛尿中马尿酸、肌酐含量均为牛奶中马尿酸、肌酐含量的20倍以上,其中尤以马尿酸的倍数为大,达到317倍.牛奶中混入1%的牛尿,马尿酸含量即可达牛奶中马尿酸含量平均值的4.16倍,而混入8%比例牛尿后的肌酐含量也已达牛奶中肌酐含量平均值的2.65倍.结论:为控制和排除含有较高马尿酸、肌酐的牛奶流入市场提供了科学的方法和依据.

关键词：牛奶、牛尿、马尿酸、肌酐、检测、比较

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：392-394