响应曲面法优化L-组氨酸锌螯合物的合成工艺

摘要：

以L-组氨酸与硝酸锌为原料制备L-组氨酸锌螯合物,在单因素实验的基础上,运用响应曲面法对L-组氨酸锌螯合工艺条件进行优化,结果表明:最佳螯合条件:反应温度为50℃,pH为5,L-组氨酸:Zn(NO3)2·6H2O为2:1.在此条件下螯合率理论值为93.22%,验证实际螯合率为93.19%.通过比较螯合反应前后的红外光谱图证明了组氨酸锌螯合物的形成.

关键词：L-组氨酸、硝酸锌、螯合、响应曲面法

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：335-338