β-葡聚糖酶辅助提取茯苓水溶性糖研究
以茯苓水溶性糖的提取得率为考察指标,先后通过酶法辅助提取的单因子实验、正交实验及验证实验研究了β-葡聚糖酶对茯苓水溶性糖的辅助提取效果,优化筛选了最优技术参数.结果表明,β-葡聚糖酶辅助提取茯苓水溶性多糖的最佳工艺技术为:酶用量6.5%(酶/脱脂茯芩粉干重)、反应温度55℃、时间90min、pH5.5.在该参数条件下,茯苓水溶性糖的得率为13.31%,效果明显.
茯苓、茯苓聚糖、β-萄聚糖酶、酶降解
TS201.2(食品工业)
湖南省科技项目2008WK3001;湖南省科技项目S2009W2052
2011-08-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
293-295