枣渣中黄酮和多糖连续提取工艺研究

摘要：

应用微波-超声波辅助乙醇法和水提法分别提取枣渣总黄酮和多糖.实验结果表明:枣渣黄酮提取的较优条件为:提取温度65℃、超声提取时间30min、固液比1:20、乙醇浓度70%,在此工艺条件下黄酮含量为1.50%.枣渣多糖最佳提取工艺为:浸提温度90℃,浸提时间3h,固液比1:20,粗多糖提取率2.17%,多糖含量达63.64%.

关键词：枣、黄酮、多糖

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津市农业科技合作项目0804160

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：228-230