水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺研究

摘要：

为了提高双孢蘑菇多糖的提取率,本实验初步通过单因素实验和正交实验研究水浴振荡辅助酶法提取双孢蘑菇多糖的工艺条件,研究结果表明:其最佳工艺条件为:料液比为1:40、振荡频率为40r/min、酶用量为1.2%、pH为6.5、酶解温度为65℃、酶解时间为120min.实验结果表明,双孢蘑菇多糖的提取率可达2.31%.

关键词：双孢蘑菇、水浴振荡、酶解、提取率

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：223-224,334